Процесс приготовления
- 1.Рыбу размораживаем, чистим от внутренностей, обрезаем голову, плавники и хвостики. Если нужно чистим чешую (мы не чистим, так как она очень мелкая). Далее рыбу промываем и сушим бумажной салфеткой.
- 2.Перекладываем рыбу в чашу, солим и перчим, добавляем любимые приправы для рыбы, все перемешиваем.
- 3.Обваливаем в муке каждую рыбку и выкладываем на сковороду к чесноку. Чеснок не вытаскиваем до конца жарки!
- 4.Обжариваем рыбку с двух сторон до золотистой корочки. Если рыба крупная, после ее можно довести до готовности на медленном огне под крышкой.
- 5.Снимаем рыбу с огня, убираем чеснок и пригоревшие кусочки рыбы, наливаем ещё масла в ту же сковороду и выкладываем порезанный лук-шалот и помидоры.
- 6.Лук жарим до золотистого цвета. Можно добавить чуть соевого соуса и чайную ложку сахара в лук для усиления вкуса. ⠀ Помидоры переворачиваем, чтобы обжарились с разных сторон.
- 7.Выкладываем рукколу на тарелку, далее рыбу, сверху жареный лук и помидоры.
Ингредиенты:
- Навага - 7 штук
- Чеснок - 4 зубчика
- Приправа для рыбы, чёрный перец и соль - по вкусу
- Мука любая (мы использовали рисовую)
- Лук-шалот - 3 штуки
- Помидоры на веточке - по вкусу
- Руккола - по вкусу
